朋友們
那天金桔農莊果醬DIY大家還記得怎麼做嗎?
讓我們複習一下吧

 

材料準備:金桔、砂糖、麥芽糖

用具:瓦斯爐、鍋子、湯瓢、漏勺......等等

老師說:1公斤的金桔要配1台斤砂糖
柑橘類的都可以做,像金棗、柳丁、橘子都可以,糖就自行酌增或酌減
較甜的水果就減糖,反之就加糖囉

 

怎麼做咧,且讓我們看下企~~

 

一、金桔榨汁,汁備用

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圖為榨汁後冷凍保存的金桔,較橘的是3月採收的品種;因為量不夠,所以加些近期採收的,皮較綠

 

二、金桔果肉去籽跟蒂頭後置入鍋中,加水(蓋過金桔即可)。

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三、煮沸後計時1分鐘熄火,此為殺青。煮時邊攪拌,剛好可以找出漏網之籽剔除。

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 三、殺青的水是苦澀的,所以請將水濾除。

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四、連同金桔汁混合放入果汁機稍打幾秒再倒回鍋中。

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 四、開火煮沸果醬,放入砂糖及麥芽糖持續攪拌,並中小火續煮沸後,再計時7分鐘熄火。

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五、稍事冷卻即可裝罐,置涼後冷藏保存,3星期內食用完畢。

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